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풋고추된장무침 레시피_백종원 된장고추무침 풋고추요리 고추무침 여름제철반찬 여름 제철 반찬인 풋고추된장무침 했어요 엄마가 따다 주신 고추인데 받자마자 바로 풋고추된장무침 해먹어야지 했답니다 여름 제철 고추인데다 더울 때 입맛없을 때 해먹기 좋아요 아삭아삭한 식감에 짭쪼름하고 고소한 된장양념이 발려있으니 복날에 삼계탕이나 삼겹살 등 다른 메인메뉴에 곁들여 먹으면 맛있답니다 제철고추라 통통하고 아삭아삭하네요 여름 고추로 만들기 좋은 된장무침이예요 기본재료 고추 약 300g 양념재료 된장 1큰술 다진마늘 1큰술 고춧가루 1큰술 설탕 0.5큰술 참기름 0.5큰술 통깨 1큰술 고추는 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요 물에 식초 1큰술 넣고 5분간 담가 주시면 돼요 꼭지를 따고 한입크기로 잘라주시면 됩니다 요령이 필요하지 않아서 양념만 맛있게 만들면 된답니다 양념재료를 모두 한데 넣고 잘 .. 2023. 9. 12.
종로 닭한마리 골목 - 공릉 닭한마리 종로에 가면 닭한마리 골목이 있어요 이 골목이 전부 닭한마리 파는 집이라고 보면 됩니다 방산시장-광장시장-닭한마리골목 등 먹을 게 넘쳐나는 이 거리에 오늘 저의 픽은 닭한마리 먹어볼 겸 나와봤어요 닭한마리 골목이예요 닭한마리집 여러 곳이 있는데 공릉 닭한마리 입니다 오랜만에 나가 보니 놀란 점은 육회골목에서 외국인이 육회와 보리밥을 먹고 닭 한마리 집 역시 외국인이 더 많더라고요 K-FOOD 열풍인가 싶었답니다 아무튼 오랜만에 활기찬 시장의 모습을 보았답니다 종로5가 공릉 닭한마리 서울 종로구 종로40가길 20 매일 10:00-22:00 02-2269-9969 메뉴와 가격대 입니다 전체적으로 가격이 많이 올라서 다소 비싸게 느껴지지만 닭한마리처럼 뜨끈하고 여러 사리 추가해서 먹고 나면 푸짐하게 배부르더라.. 2023. 9. 11.
실패없는 제육볶음 황금레시피_백종원 제육볶음 오늘은 뭐 해먹을지 딱히 정한 메뉴가 없을 때 늘 해먹게 되는 제육볶음 이예요 싸고, 쉽고, 맛있고. 빠른 시간 내에 휘리릭 볶아서 내주면 인기만점인 메인 메뉴이지요 오늘은 남녀노소 누구나 다 좋아하는 제육볶음 황금레시피 전합니다 제육볶음 레시피는 하는 사람마다 제각각이라 백종원 제육볶음을 참고해서 만들어 먹는답니다 냉장고 사정에 따라 넣어 먹음 맛있을만한 재료를 주로 넣는 편인데 오늘은 표고버섯이 있어서 표고를 넣었어요 고기의 양이 부족할 때 라던지 양을 더 푸짐하게 만들고 싶을 땐 버섯 종류를 넣으면 좋아요 먼저 재료부터 정리합니다 기본재료 돼지고기 앞다리살 약 600g 대파 1개 양파(소) 1개 양배추 조금 당근 조금 고추 1개 식용유 양념재료 고춧가루 2큰술 고추장 2큰술 진간장 5큰술 다진마늘 .. 2023. 9. 10.
새콤한 간장고추장아찌 레시피_고추장아찌 만드는법 고추간장절임 청양고추장아찌 풋고추장아찌 매번 떨어지지 않게 담그는 고추장아찌 잘 담근 고추장아찌 하나만 있으면 밥반찬이 되고 간혹 칼국수나 라면 먹을 때 쫑쫑 썰어 넣어 먹어도 맛있어요 특별히 입맛이 없는 날, 쫑쫑 썬 고추장아찌에 참기름 한방울 둘러 비벼 먹으면 이게 또 별미가 됩니다 간장에 푹 절인 고추장아찌는 계절 상관없이 언제든지 만들 수 있고 노력대비 맛이 좋은편이고 담그기도 쉽답니다 청양고추 약 300g으로 만든 레시피 입니다 큰 반찬통 하나가득 만들 수 있고 장아찌 간장도 부족함없이 딱 맞게 만들어지네요 청양고추의 양에 따라 재료는 가감해주시면 됩니다 저는 매운 게 좋아 청양고추로 만들었는데 풋고추를 이용해도 좋아요 기본재료 청양고추 약 300g 장아찌 간장양념 양조간장 200ml 물 200ml 설탕 120ml 식초 120ml 맛.. 2023. 9. 4.
매콤 낙지볶음 황금레시피_낙지 세척 낙지볶음 양념장 매콤한 낙지볶음이 땡기는 날입니다 오징어보다 더 쫀득하고 식감이 좋아서 낙지철에는 꼭 사다가 해먹기도 합니다 아직 제철은 아니지만 낙지가 나왔길래 얼른 사왔어요 매콤하고 쫄깃한 낙지의 식감에 자박하게 국물 내서 만들어 밥까지 비벼먹으면 이대로 배부른 한상 차림이 됩니다 국물 자작하게 나오는 낙지볶음 레시피 입니다 낙지볶음 양념장은 오징어볶음을 만드는 데 쓰셔도 좋아요 모든 매운 양념베이스는 아래와 같이 쓰고 있답니다 낙지 4마리 기준으로 계량된 레시피 입니다 기본재료 낙지 4마리 양파 반 개 당근 조금 파 조금 양배추 조금 고추 1개 양념재료 고춧가루 2큰술 고추장 1큰술 양조간장 3큰술 올리고당 1큰술 다진마늘 1큰술 설탕 1큰술 맛술 2큰술 참기름 1큰술 통깨 듬뿍 물 6큰술 낙지는 몸통을 가르고 안.. 2023. 9. 1.
집에서 쉽게 만드는 잡채 황금레시피_돼지고기 잡채 부추잡채 잡채 잡채재료 당면요리 남녀노소 누구나 좋아하는 잡채 옛날에는 잔치날만 되면 잡채를 만들어 먹곤 했었죠 들어가는 재료수도 꽤 많고 과정이 번거로울 거라고 생각되서 잡채는 늘 특별한 날에만 만들기도 하고 손이 많이가니 사먹는게 낫다는 분들도 계시더라구요 그런데~ 한 번 만들어보면 생각보다 간단하고 요령이 생겨서 계속 만들어먹게 된답니다 반찬으로 내기에도 좋고 잡채밥으로 먹어도 되고 남는 게 없는 알뜰 반찬 이기도 합니다 집에서 쉽게 만드는 잡채 레시피 공유합니다 맛도 좋고 간단하게 만드는 잡채 기호에 따라서 어묵이나 다양한 버섯을 추가해주시면 됩니다 쉽기는 한데 다른 반찬보다 시간이 많이 드는터라 한 번 만들 때 대량으로 만드는 편이예요 이 계량대로 하시면 큰 반찬통 2통 반 정도 나옵니다 기본재료 당면 300g 돼지고기 잡채용.. 2023. 9. 1.
빨간 콩나물무침 레시피_콩나물무침 콩나물 양념 콩나물 삶기 콩나물 비린내 콩나물반찬 콩나물은 가격도 저렴하고 다양한 요리에 쓰이기에 자주 사게 되는 식재료입니다 오늘은 빨간 콩나물무침 무쳤어요 쉬워보이는 데 맛내기는 까다로운 콩나물 무침입니다 다듬기부터 삶기, 무치기, 맛내기 까지... 한 봉지 사다가 해놓으면 반찬으로도 먹기도 하고 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있답니다 오늘은 콩나물무침 실패없이 하는 방법 알려드릴게요 콩나물 한 봉지로 만든 콩나물무침입니다 작은 반찬통 하나 나오는 양입니다 기본재료 콩나물 한 봉 340g 양념재료 고춧가루 1큰술 멸치액젓 1큰술 매실청 1큰술 다진마늘 1큰술 참기름 1큰술 다진 파 조금 통깨 2큰술 콩나물은 흐르는 물에 살살 씻은 후 콩나물 머리부터 아랫단을 다듬어주세요 일일이 다듬기에 번거롭기도 하지만 다듬어 반찬을 해두면 엉키는 것도 적고 먹을 때 식감.. 2023. 8. 30.
안동국시 맛집 대학로 혜화칼국수 오랜만에 들른 대학로 추억도 서려있고 즐거움도 느낄 수 있는 곳이죠 오랜만에 와도 늘 잊지않고 생각나는 맛집이예요 오래되기도 오래됐지만 이 근방에서 국수집으로 넘버 원 투 다투는 집이랍니다 칼국수라기보다는 안동국시에 더 가까운 비주얼을 가진 인생맛집 중에 한 곳인 혜화칼국수입니다 서울특별시 종로구 혜화동 84-3 02)743-8212 명절 당일, 다음날 휴무 매일 11:00-21030 15:00-16:00 브레이크타임 21:00 라스트오더 주차 가게 바로 앞 가능 최근에는 내부 리뉴얼도 마쳤더라구요 오래 전 사진도 가지고 있어서 같이 첨부합니다 응답하라 에도 나왔어서 친숙하고 정겹기도 합니다 메뉴와 가격대 입니다 8,000원 일때부터 다녔던것 같은데 가격이 많이 올랐네요 국수 외에도 술 한잔 곁들이기 좋.. 2023. 8. 17.
포도 보관법_포도 세척법 8월의 제철과일인 포도가 나오기 시작합니다 집에 포도귀신이 있어서 얼른 한 박스 구매했습니다 포도는 무르기 쉽고 날파리 서식하기 딱 좋은 과일이지요 포도를 싱싱하게 오래 보관하는 방법과 포도 깨끗하게 씻어서 먹는 법 알려드립니다 포도는 씻어서 보관해도 되고 씻지 않은 그 상태로 보관해도 됩니다 씻어서 보관하려면 물기를 바싹 말려야하기 때문에 사실 더 번거로워요 씻지 않은 그대로 보관했다가 먹기 전에 깨끗이 씻어 먹는 게 제일 간편하고 편하답니다 먼저 포도에 상한 알이 있다면 미리 제거해주세요 포도는 유산지에 싸여있는데 이 유산지 그대로 한 송이 들어서 비닐백에 넣은 후 공기를 최대한 빼고 묶어줍니다 식구가 많다면 비닐백에 2송이 정도 넣어 보관해주시면 더 편리하겠죠? 그리고 냉장고 야채칸에 보관해줍니다 .. 2023. 8. 16.
일본식 카레 만들기_카레황금레시피 카레우동 아기카레 카라멜라이징 자주 하는 요리 중에 하나인 카레 카레는 할 때마다 한 솥 가득 해놓고 여러번 먹을 수 있어서 주부님들 입장에선 효자 반찬이 아닐 수 없죠 카레를 할 때 건더기 없는 일본식카레를 주로 해먹는답니다 일본식카레를 하면 좋은 점은 야채를 안 먹는 아이를 위해 야채를 골고루 먹일 수 있다는 점 건더기를 모두 갈아버리기 때문에 부드럽기도 하고 본연의 맛이 아주 톡톡히 살아난답니다 오늘은 카레 맛있게 하는 나름의 노하우와 그 황금레시피 공유합니다 카레는 어떻게 해도 맛있는 음식인데 나름의 팁을 전수하자면 *** 추가하면 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있답니다 카레밥만 먹기엔 조금 질리는 감이 있다면 하루는 우동사리 사서 카레우동 해서 드셔보세요 또 다른 식감과 맛에 깜짝 놀라실거예요 이 계량대로 하시면 큰 냄비 하나 가.. 2023. 8. 16.
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