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메추리알 꽈리고추 장조림_메추리알간장조림 꽈리고추간장조림 아기계란반찬 메추리알조림 계란조림 아이들에게 최고의 인기반찬인 메추리알 장조림입니다 메추리알 장조림을 만들 때 소고기나 청포묵, 버섯 등을 넣어서 짭조름하게 조려주셔도 훌륭한 인기반찬이 됩니다 저는 어른들도 같이 먹을 겸 꽈리고추를 넣고 만들었어요 너무 맵지 않아서 아이들도 잘 먹을 수 있고 살짝 감도는 매운맛이 입맛을 더 돋구어 주더라고요 간장 비율만 잘 맞추면 누구나 맛있게 만들 수 있는 메추리알 장조림 레시피입니다 깐 메추리알 한 봉으로 만든 레시피 입니다 반찬통 하나 가득 나오는 양이예요 기본재료 깐 메추리알 1봉 꽈리고추 10-15개 간장양념재료 생수 500ml 간장 100ml 조청 2큰술 맛술 2큰술 생강 2톨 깐 메추리알은 물에 여러번 헹군 후 채반에 받쳐 물을 빼줍니다 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗하게 씻어줍니다 주름 사이사.. 2024. 3. 5.
블루베리 콩포트 만들기_블루베리잼만들기 블루베리요리 블루베리세척 블루베리청 과일청만들기 수제잼만들기 수제청만들기 저렴하게 팔길래 블루베리 3팩을 사왔어요 블루베리는 과일로 먹기도 하지만, 저희집은 주로 잼으로 만들어서 먹는답니다 블루베리는 눈에 좋기로 유명하죠 안토시아닌, 항산화질, 식이섬유 함유로 하나씩 집어먹기도 좋지만 잼으로 만들면 새콤하고 단맛에 빵에 발라먹어도 훌륭합니다 콩포트 라고도 하는데 콩포트는 과일을 설탕에 조려 만든 프랑스 전통 요리법입니다 잼으로 만들려면 푹 조려야해서 시간이 오래 걸리는 반면 콩포트로 만들면 약간의 흐름성이 있어서 발림성이 좋아 더 선호하게 되더라고요 각각의 취향에 맞게 점도를 조절해주시면 될 것 같아요 익숙한 딸기잼과는 다르게 톡톡 튀는 상큼한 맛의 블루베리 콩포트, 블루베리 잼 만들어볼게요 기본재료 블루베리 384g 설탕 130g 레몬즙 1큰술 집에서 만드는 수제잼이다보니 .. 2024. 3. 4.
개운하고 깔끔한 매운탕 레시피_서터리탕 매운탕양념 동태탕양념 횟집 가면 꼭 가지고 오는 매운탕 거리 입니다 회를 먹고 입가심으로 꼭 먹곤 하는데 도통 배불러서 매운탕거리를 싸달라고 부탁했어요 개운하고 깔끔한 매운탕이 땡길 때 혹은 술국으로도 좋은 서더리탕 입니다 서더리는 회를 뜨고 남은 뼈와 알/정소, 머릿고기 등을 일컫는 말이예요 따라서 서더리탕은 회 뜨고 남은 뼈와 머릿고기 등을 이용해 끓이는 국인데 흔히 아는 매운탕 이라고 합니다 기본재료가 워낙 좋기때문에 양념비율만 잘 맞추면 집에서도 누구나 맛있게 잘 끓여낼 수 있답니다 비린내 전혀 없이 시원하고 개운하게 끓이는 매운탕 레시피 알려드릴게요 아래 레시피는 성인 3인이 충분하게 먹을 양입니다 기본재료 광어or우럭 뼈, 머리 생수 600ml 무 3-4조각 대파 1/2개 양파 1/2개 콩나물 1/2봉 두부 반모 .. 2024. 3. 4.
고추장 쥐포무침 레시피_쥐포무침 쥐포반찬 쥐포고추장양념 밑반찬으로 자주 하는 메뉴 중 하나인 쥐포무침 입니다 간단하게 고추장양념에 버무려 올리면 자꾸 손이 가게 되는 인기 반찬중에 하나입니다 레시피가 진미채와 비슷한듯 하지만 살짝은 다른 쥐포무침 쥐포의 비린내도 잡고 맛있게 만드는 양념장도 알려드릴게요 기본재료 쥐치포 200g 물 120ml 고추장양념재료 고추장 1큰술 고춧가루 0.5큰술 조청 1큰술 맛술 2큰술 마요네즈 0.5큰술 참기름 0.5큰술 통깨 넉넉히 주로 작게 소포장된 쥐치포를 구매하는 편인데 흔히 아는 동그란 쥐포로 만드셔도 좋아요 쥐포는 불에 구운 후 한입 크기로 잘라서 준비해주시면 됩니다 비린내를 제거함도 있고 고소함을 배가시키기 위해 프라이팬에 살짝 구워줍니다 이 때 기름은 두르지 않고 살짝 볶아주세요 이후에 물 120ml를 넣고 수분이 .. 2024. 2. 28.
냉동 오징어튀김 레시피_바삭한 오징어튀김 만들기 오징어튀김반죽 집에서 바로 만들어먹는 오징어튀김 레시피 입니다 바로 만들어 먹으면 바삭하고 쫄깃한 식감에 간식으로도, 술안주로도 좋은 오징어튀김 간단하고 노력에 비해 맛도 좋은편이라 튀김이 번거로울 거란 편견은 싹 버리게 됩니다 이 레시피는 오징어 튀김 외에 고구마튀김이나 새우튀김 할 때 쓰셔도 좋아요 맛있게 만드는 튀김반죽까지 알려드릴게요 오징어 1마리 기준으로 작성된 레시피 입니다 기본재료 오징어 1마리 튀김가루 5큰술 소금 한꼬집 물 100ml 식용유 200ml 냉동오징어를 사용했어요 냉동 오징어는 해동 후에 깨끗하게 씻어줍니다 몸통과 다리를 분리 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 튀김을 할 때는 수분을 완전히 없애주는 게 안전합니다 키친타올로 물기를 구석구석 흡수시켜 없애줍니다 튀김가루 5큰술 중 1큰술을 비닐백.. 2024. 2. 27.
백종원 진미채 레시피_진미채황금레시피 일미무침 고추장진미채무침 자주 만드는 반찬중에 하나인 고추장 진미채무침 다 같은 일미무침이라도 양념의 비율이 잘 맞고 부드러워야 손이 자주 가더라고요^^ 비교적 간단한 반찬이나, 맛은 천차만별인 진미채 무침 맛있게 하는 방법 알려드릴게요 기본재료 진미채 180g 마요네즈 2큰술 양념재료 고추장 2큰술 고추가루 1큰술 물엿 2큰술 식용유 2큰술 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술 통깨 넉넉히 한 번 만들어두면 이틀이면 동나는 진미채 입니다 약 180g으로 만들면 이틀 정도 먹을 수 있어요 비교적 쉬운 반찬이라 자주 만드셔도 좋을듯 합니다 진미채는 물에 오래 담가두진 마시고 흐르는 물에 가벼이 한 번만 씻어줍니다 엉키지 않게 가위로 두어번 잘라 준비해주세요 진미채에 마요네즈는 필수~ 고소하고 부드러운 맛을 위해 꼭 넣어주세요 마요네즈 2큰.. 2024. 2. 24.
감자사라다빵 레시피_감자샐러드 만들기 감자샌드위치 감자샐러드빵 가끔 이 감자샐러드가 먹고싶을 때가 있어서 종종 만듭니다 속재료를 한 번 만들어두면 든든한 아침식사 혹은 간식으로 좋은 감자샐러드이지요 비록 빵 한 조각이지만 포만감이 좋아 아이들 간식으로도 만들어줘도 좋아요 감자와 달걀을 으깨 포만감도 채우면서 야채가 아삭하게 씹혀서 먹는 재미도 있어요 감자샐러드 맛있게 만드는 방법 알려드릴게요 기본재료 감자(중) 3개 삶은달걀 3개 양파(소) 1/2개 오이 1/2개 당근 조금 버터 10g 마요네즈 4큰술 설탕 0.5큰술 감자가 크지 않아 중짜리 3개로 만들었어요 감자 3개-삶은달걀 3개 감자 2개-삶은달걀 2개 이런식으로 넣어주시면 비율이 알맞습니다 저는 감자 3개를 이용해 삶은달걀도 3개 준비했어요 제일 먼저 달걀을 삶아줍니다 물이 끓기 시작하면 소금 1큰술 넣고 .. 2024. 2. 24.
쫀득한 우엉간장조림 레시피_우엉손질 우엉반찬 우엉아린맛제거 이맘쯤 자주 보이는 우엉 입니다 우엉은 아삭한 식감에 대표적인 다이어트 식품입니다 또한 이눌린이 풍부해 신장기능을 높여주고, 섬유소질이 풍부해 배변활동을 돕기도 합니다 쌉싸름한 우엉은 주로 간장과 물엿에 푹 조려서 단짠단짠한 맛에 먹으면 맛있는데 윤기 흐르고 단짠한 맛을 내기가 까다롭기도 합니다 무엇보다 물엿을 넣는 팁이 있는데, 자세하게 알려드릴게요 우엉손질부터 아린맛 제거, 윤기 흐르는 맛있는 우엉간장조림 방법 알려드릴게요 기본재료 우엉 약 300g 식용유 2큰술 진간장 2큰술 멸치다시육수 200ml 매실청 1큰술 물엿 3큰술 이 정도 양의 우엉은 3뿌리 정도 됩니다 반으로 잘라서 팔고 있길래 냉큼 집어왔어요 먼저 겉에 묻은 흙은 깨끗이 씻어낸 후 칼등을 이용하여 살살 밀어주시면 껍질이 잘 벗겨집니다.. 2024. 2. 22.
간장닭봉구이 레시피_에어프라이어 닭봉구이 닭봉구이 닭봉간장양념 아기닭고기요리 아이 간식으로 또는 메인메뉴로 올리기 좋은 닭봉으로 만든 닭봉구이 입니다 파티음식으로도 여러개 구워서 만들면 인기메뉴 이지요 간장양념을 베이스로해 단짠단짠한 맛에 아이들은 물론이고 어른도 손가락 쪽쪽 빨아가며 맛있게 먹는 메뉴입니다 에어프라이어로 간단하게 만들 수 있는데 에어프라이어의 용량과 출력상 닭다리보다는 닭봉 혹은 날개로 만드는 게 좋습니다 닭내 제거에 재우기부터 굽는 방법까지 자세하게 알려드릴게요 한 팩에 약10~12개 정도 들어있는 닭윗날개로 만들었습니다 기본재료 닭봉 1팩 우유 100ml 간장양념 간장 3큰술 굴소스 1큰술 맛술 2큰술 올리고당 2큰술 다진마늘 1큰술 후추 2바퀴 닭봉 한 팩 입니다 먼저 닭봉은 깨끗한 물에 씻어주세요 뼈 마디 부분을 깨끗하게 문질러서 씻고 노오란 지방질은 가.. 2024. 2. 21.
에어프라이어 군고구마 만들기_에어프라이어 군고구마 온도 에어프라이어 군고구마 굽는 시간 겨울철 최고의 간식 에어프라이어로 만드는 군고구마 입니다 트럭에서 파는 군고구마 맛과 비슷하게 재현이 되어 매해 겨울 만들어먹고있는 군고구마예요 정말 간단한데 맛과 퀄리티가 좋아 꼭 드셔보세요맛있는 군고구마를 만들기 위한 첫 번째는 고구마 인 것 같아요 꿀고구마로 하시면 달콤하고 부드럽더라고요 에어프라이어의 용량이나 굽기 방식에 따라 고구마 개수를 선택해줍니다 고구마는 깨끗이 씻어낸 후 에어프라이어에 넣을 준비를 합니다 해남고구마를 이용했는데 품질도 좋고 흠도 없는것이 정말 만족스러웠습니다 군고구마를 만들기 위해 두 번구워줄건데 1번은 180도 20분, 2번은 190도 25분 구워줍니다 1번 구운 고구마 2번 구운 고구마 입니다 확실히 두 번 구우니 수분이 쏙 빠지고 속까지 푹 익었어요 노릇노릇하고 폭신.. 2024. 2. 19.
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